准备黄鳝，识别野生黄鳝1⃣️看它的尾巴又细又长，2⃣️黄鳝身体灵活亮亮的。
买黄鳝时就和鱼贩说好让他们帮你处理好（杀掉）回家就用开水泡5分钟左右清洗黄鳝的滑衣然后洗净，剪刀剪成小段。如图
准备生姜、蒜头、火腿片。
生姜切片。
大火烧热不沾锅，除黄鳝和火腿片外，倒入切好的生姜和蒜头爆香。
再倒入黄鳝拌炒一下，如图
盛出倒入法朗铁锅放入火腿片，加入1勺料酒，500克清水，盖上锅盖煮熟大约5分钟，打开锅盖放入3克的盐盛出倒入汤盆中，撒入葱段和适量的白胡椒粉即可。营养又美味的黄鳝汤就做好了。
营养又美味的鳝鱼汤就做好了，简单又好吃！一个字～鲜😋
小汤勺如图
用法朗铁锅来炖煮目点能锁住水分使汤汁浓稠，你也可以不换也一样好吃的。