胡萝卜擦成细碎的小颗粒， 虾仁去皮、去头、去虾线； 葱姜斩成蓉；
虾仁剁成虾蓉，拌入胡萝卜和葱姜茸，加入适量的香油和盐搅拌成胶状；
将豆腐碾碎加入馅料，再加入一颗全蛋拌均匀；
取三张饺子皮，边缘相叠的放置在一起；（如果可以涂一层水增加粘度）
用勺子将馅料薄薄的涂满饺子皮，但是要空出边缘的部分；
将饺子皮对折，然后从一端开始卷起，尾部涂一点水增加黏性；
按照正常的方法，锅中涂一层油，有间隙的摆放饺子，加水，开中火煎熟即可。