炒饼子（炒馒头）——快手早餐系列

一个饼子切成条状或者丁壮均可，鸡蛋一枚打散后加入少量盐倒入饼子中拌匀，静置一会让鸡蛋充分包裹饼子，准备蔬菜

蔬菜不限不容易出汁即可，家中刚好有剩余的包菜，洋葱，和青椒，切好备用，不要太小块

锅内放油，比日常炒鸡蛋油略少些，把鸡蛋浸过的饼子炒熟，盛出待用

锅内另加油，量略少于日常炒菜用量，因为饼子已经炒过，要控制油分摄入量，菜中我又添加了一个番茄，略微有一点汁水，饼子会更入味。菜中加入少量生抽，无需加盐，菜炒至八成熟放入超好的饼子翻炒

大功告成