准备好材料，把蛋白和蛋黄放到无油无水的盆里
先进行蛋白霜的打发，挤入几滴柠檬汁
蛋白打发至干性泡沫状即可
蛋白霜打发完毕放冰箱冷藏
开始打发淡奶油，打发前奶油要冰箱冷藏24小时，打奶油的盆要在冰箱冷冻30分钟以上，加入糖霜开始打发
低速缓打，大概2-3分钟，出现明显纹路即可，切不可打发过度
放入炼乳70克，蛋黄4个用橡皮刮刀翻拌至均匀
取出蛋白霜，先放入三分之一量，搅拌均匀
把搅好的冰激凌糊再倒入剩余蛋白霜里，搅拌均匀
撒入蔓越莓干，搅拌均匀
倒入模具中，上面再撒些蔓越莓干
放冰箱冷冻至少2小时，取出即可享用啦！