1.混合面贝果面团所有材料用面包机或者厨师机或者手揉到扩展阶段（破洞边缘光滑） 2.揉成团后平均分割成6份 盖保鲜膜醒发15-20分钟 3.醒发时间做馅料 将奶酪从冰箱拿出回暖一下 加入甜菊糖和芝麻粉搅拌均匀待用 4.在准备包馅儿之前将油纸减成大小均等的六份 放在不沾烤盘上 5.贝果醒发好后排气擀长并裹入馅料 接口处用力捏紧 （一定要捏紧 奶酪非常容易爆 注意收口处一定放在下面 对齐正中）搓长整形好 接口处朝下 放在剪裁好的油纸上 不会整形的童鞋可以可以参照一下 @一只ruier猫 http://www.xiachufang.com/recipe/102237665/ 橙皮椰香奶酪贝果菜谱的整形方法 6.将烤盘放进烤箱二次发酵或者盖保鲜膜室温发酵半小时左右 快好的时候烧煮贝果的水
准备煮贝果时候预热烤箱 温度根据自己烤箱调节 我喜欢比较嫩的 温度一般在160左右 煮贝果的水注意千万不要烧开 刚好锅底冒小泡泡时就可以 不然烤出来的贝果表面会不光滑 用油纸托着贝果放进锅里 每一面煮20-30秒 沾水后油纸很好脱落 煮好后用漏勺控干水分后放在烤盘上 放入烤箱烘烤20分钟左右 如果十分钟后没太上色可以调高10度左右 如果上色过重就盖锡纸
烤好后的贝果取出放在冷却架上冷却至手温即可放入保鲜袋保存 吃不完的可以冷冻 吃的时候提前解冻用微波炉叮几十秒即可 也可以喷一点水后复烤几分钟
真心推荐喜欢芝麻和贝果的同学尝试这一款 绝对让你惊艳