红烧豆瓣金仓鱼

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作者：流年清颜

红烧鱼色香味俱全，香味四溢，一小块可以送一大口饭，孩子也非常喜欢，是老少咸宜的菜肴。

用料

红烧豆瓣金仓鱼的做法步骤

步骤 1

金仓鱼洗净，鱼身切菱形刀

步骤 2

用少量盐和胡椒粉抹鱼身和鱼肚里，腌制20分钟后，再用玉米淀粉在鱼身轻抹一层

步骤 3

烧热锅，倒入平时做菜两倍的油，待油烧至六成热，将鱼放入油锅，转小火将两面煎黄，起锅放盘

步骤 4

将姜丝、葱白、蒜茸、红辣椒丝及豆瓣酱放入锅内余油里炒香

步骤 5

加入料酒、白糖及一碗热水，大火烧开，撇去浮末

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步骤 6

步骤 6

酱汁烧开后将煎好的金仓鱼倒入锅中，转中小火烧制，期间翻一次鱼身，待汤汁稍粘稠后撒入葱段

步骤 7

片刻后香喷喷的红烧豆瓣金仓鱼就可以起锅装盘啦

菜谱创建时间：2017-06-04 13:54:13

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