自制居家美味豆腐花——黄豆 100克，水 1000毫升，内酯 3克。黄豆前一晚泡发，泡发好的黄豆捞起，
放入料理机，加1000毫升水，打磨成豆浆，
多打一边，这样会更细腻。打磨好的豆浆过滤，并使劲挤干净。挤好的豆浆还是1000毫升左右。然后把豆浆煮开，再稍微滚一会，去掉豆腥味，
煮豆浆的时候把3克内酯
加30毫升温水搅拌融化，放入干净的打蛋盆里，
煮好的豆浆撇去浮沫，凉到85度温度左右，倒入有内酯液的打蛋盆里，用筷子搅拌一下，放入电饭煲里，盖上盖子保温，20分钟后豆腐脑就做好了，
做好的豆腐脑非常的细腻顺滑，
用勺子舀到碗里，加虾米，榨菜末，紫菜，葱花，虾子酱油，香油，鲣鱼海苔香鬆油泼辣子，拌一下就可以享用了，在家自己做比较卫生健康。你也可以根据自己口味，随意搭配材料！