小葱和萝卜洗干净后晾干水分，小葱切段，萝卜切块，大小就按照入口方便的大小即可。切太小容易偏咸，切太大不容易入味。
萝卜块放在一个无油无水的干净盆子里倒入半纸杯白糖和半纸杯粗盐，拌均匀后等待20分钟。
腌制期间制作面糊，面粉倒入两纸杯水中搅拌均匀，然后倒入锅中小火慢慢搅拌，三分钟后变成面糊就关火放凉。
把蒜蓉，生姜末，虾酱，鱼露，两勺粗盐，一杯白糖混合均匀后倒入面糊，搅拌均匀，再把辣椒粉倒入搅拌均匀，酱就制作好了。
萝卜已经腌制20分钟后，把切好的葱段放入拌匀，然后把酱倒入，拌均匀。
做好的泡菜萝卜放入盒子中密封保存，想快点熟的话就放在室内一晚后再放入冰箱保存。这样就大功告成啦。全程注意蔬菜和容器全部要无油无水哦。
容器蔬菜都要无油无水，不然会腐烂。