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软到不知所措的刺猬蘑菇馒头的做法

软到不知所措的刺猬蘑菇馒头

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作者: 苏小冰
苏小冰
软到不知所措的刺猬蘑菇牛奶馒头 要做到软到能一下就能推倒的馒头,必须要先做老面。 1丶老面的做法:100克面粉,150克牛奶,1克酵母,1小撮糖食材全部混合放冰箱冷藏12~18小时待用。 先把面团做好才做花样。 2、面团的做法:①把昨天的老面全部倒在面包机里,按顺序放入120克牛奶,45克糖,5克盐,400克面粉,在面粉的上面挖个窝放入4克酵母,启动面包机搞拌我用了20分钟把面团揉好,想要面团快速光滑可以用剪刀剪面团。如果没面包机的就用手揉到面团光滑就行。②揉好的面团发酵到原来的2倍大就好了。现在气温高我直接拿到太阳底下晒要盖湿的布在上面,不然面团表面会干掉。③面团发酵好就加入你想要的颜色,我打算做4个不同色的刺猬,用了紫薯粉,红曲粉,可可粉,抹茶粉各2克分别揉入4个面团中。 3、刺猬馒头的做法: 把面团压成一个圆形可以包入豆沙馅等,我包的是香芋紫薯馅再收口捏紧,揉成椭圆把前面嘴捏出来一点。用剪刀剪出刺先剪第一排,再剪第二排,直到剪完,用红豆或葡葡干点出眼睛。盘上抹油把刺猬放上去。 4、蘑菇馒头做法: ①把面团压成圆形包入你喜欢的馅料,(也可以不包)收口捏紧。握住面团收口部,让面团表面沾上可可粉就行。②把蘑菇脚也捏出来。盘上抹油把做的蘑菇放上去。蒸好蘑菇馒头在底部挖个孔,把蘑菇脚插进去就ok了。 5、刺猬和蘑菇都做好了,进行2次发酵。发酵到原来1.5倍大就行。 6、二次发酵好的馒头放锅里冷水蒸15分钟,关火后5分钟才能开锅盖,如果关火就开盖馒头就会凹下去。

用料

软到不知所措的刺猬蘑菇馒头的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先做好面团待用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包入你喜欢的馅料

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一排排剪出刺

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

点上眼晴

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沾上可可粉

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捏出蘑菇脚

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蘑菇脚插入去

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸好的蘑茹馒头

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蘑菇馒头

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸熟的刺猬馒头

菜谱创建时间:2017-06-10 18:34:12
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