大超市一般都有买，如果没有淘宝有，嫌麻烦也可以不放用蟹皇酱，自行定夺！
1、粉丝用冷水泡发，不要用开水泡，口感会差很多！ 2、大蒜、朝天椒、虾仁如图备好！
3、蒜、朝天椒、虾仁、爆锅后下入虾仁菜圃、蚝油、粉丝（⚠️粉丝处理注意看小帖士）。改中火快速翻炒入味，记得用筷子别用铲子！
4、取砂锅烧热入油（目的：防止入粉丝后粘锅！）下入炒好的粉丝，加少量高汤、生抽（清水也可以）加高汤时从两边加入切勿直接浇入粉丝上面，开小火烧干水分！
5、出锅前撒葱花，拌匀即可！
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想要炒出海鲜味，蚝油、蒜蓉不能少，这是最重要的！ 粉丝处理：很多人做粉丝菜都有一个问题无论是干捞粉丝、蚂蚁上树、粉丝炒肉都一样会出现咸淡不均匀颜色不均匀！我今天教的这个方法一定可以避免上述：首先粉丝泡发后，把盐、鸡精、老抽都放入粉丝里面，味道、颜色都可以慢慢加，加到自己觉得口味够了即可！ 个做菜过程一定要注意卫生！ 整本人很喜欢做菜，有共同爱好的朋友可以加我微信公众号：meishianan