鸡胗切成小条，加料酒和姜丝腌一会，沸水里焯一两分钟，洗去血沫
油六成热下葱姜蒜末，出香味之后，下焯过水的鸡胗，尖椒段。加酱油，盐，孜然，辣椒面翻炒，多加孜然。如果干锅加少量水，水干了尝尝熟没熟。熟了出锅