藜麥、扁豆煮熟,濾乾水份(註2);
烤箱180度預熱;
香蕉碾成泥,加入豆漿、香草精、朗姆酒、椰子油,混合均勻;
加入煮熟的扁豆和藜麥,蕎麥粉、海鹽、肉桂粉、肉豆蔻粉、泡打粉,混合均勻;
裝入瑪芬模具,表面撒葵花籽、南瓜籽、罌粟籽;
烤25-30分鐘,或至牙籤插入中心可乾淨帶出。
註1:也可用黑麥粉、全麥粉; 註2:這裡用的是切片扁豆,10分鐘左右就可煮熟,所以可以跟藜麥一起煮,若用整粒的扁豆,就需要單獨煮熟。