小龙虾洗干净，去头去虾线，多洗几次，刷干净点，我是刷了两次，又洗了五六次，一直到水变清澈了
洗干净的小龙虾
准备好料
根据你自己的口味不想吃可以去掉
准备好料
油要比平时做菜多一些，先把小龙虾下锅炒，炒到变色捞出
下香料炒，小火，别炒糊了，火锅底料可以提前化，要不容易糊，就苦了
下刚才炒好的小龙虾，翻炒两分钟
倒啤酒，二斤小龙虾用了两罐啤酒，不用担心会有啤酒味，开锅就蒸发了，很香
开大火烧开，放老抽料酒转中火，二十分钟，火锅底料里面有盐，你可以尝一下咸淡，根据你自己的口味放不放盐，想让小龙虾入味得开背，
最后大火收汁，喜欢吃有汤的可以留点，出锅之前放十三香跟蚝油翻炒一下，十三香跟蚝油都是提味的不用放太多，蚝油放多了会甜
油比平时炒菜多一点，不回腻，会很香， 炒料的时候一定要小火，我用这个方法做了十斤小龙虾了，现在成了我的拿手菜，比外面的好吃多了