西瓜皮慕斯蛋糕（8人份）

1.提前3-4小时将奶油奶酪从冰箱中取出，软化备用。 2.把西瓜切出一个圈，削薄里面的肉，西瓜皮留着待用。

把消化饼碾碎，加入黄油搅拌。然后压在模底，压好，放进冰箱冷冻。

将鲜奶油打出硬实的泡沫后冷藏。

把100g西瓜中加入细砂糖，榨汁。将吉利丁片用冷水泡软，放在微波炉加热15分钟。将奶油奶酪软化后倒入原味酸奶中，再加入发好的鲜奶油轻轻搅拌。

将加了糖的西瓜汁分2-3次加入奶油混合物中，搅拌均匀，感觉混合物粘稠时，再加入熔化的吉利丁片，迅速搅拌。