吉利丁片加入冷开水冷藏浸泡10分钟
将500g马斯卡彭奶酪打发至顺滑松软
加入40ml咖啡力娇酒 10ml柠檬汁拌匀
咖啡力娇酒 ：100ml热水+10g速溶咖啡粉+20ml朗姆酒+5g糖 拌匀成咖啡酒替代
6个蛋黄加40g糖粉隔水加热（蛋黄温度不超过80度 太热会结块 温度也不能太低 毕竟是生蛋黄）打发至颜色发白
吉利丁片隔水加热
继续加入蛋黄液里搅打至没有明显温度
拌好的奶酪糊与蛋黄糊混匀
另取一盆放入220g淡奶油＋40g糖粉
打发至5成 出现纹路 可以提起一个小尖角
蛋黄糊和奶油混合
模具底部垫层蛋糕片
倒上一半奶酪糊
继续放入蛋糕片
把剩余的奶酪糊全部倒进去晃两下放进冰箱冷藏4小时
冷藏好的蛋糕用吹风机吹两圈
底部垫个杯子进行脱模
撒上适量的可可粉👆👆👆