去皮土豆切厚片
再切丝，刀功不好的偷着乐吧……然后，可过水，也可不过水。
新葱一把，切小段备用。
锅内放油烧热，多放一些口感更好。
放入花椒粒、干红辣椒、蒜片爆香。放入土豆丝翻炒均匀。
炒变色后摊开，关小火，闷2一3分钟，然后开盖翻面后再闷2分钟左右，开盖用锅铲压压是不是很面了？不面就再闷1分钟左右，升锅放盐、小葱、生抽、醋，快速翻炒至小葱微微变软即可出锅。 如果锅有浅浅菜锅巴没关系，使劲炝开即可，小小菜锅巴很好吃的。
出锅了，再配上一碗自制的大碴粥老香了……。 快来试试，包你做完上桌秒光。成为你拿手的 经典家常菜。 做好了要拍照，上传照片到我这里，看看是不是比我做的香？🤔🤔☘️🌹🌹🌹🌹☘️