白米粥吐司教程

先把除黄油和盐以外的所有食材倒入面包机中 糖和酵母不能混放，要分别放到面的两侧

揉面大约10分钟面包机停止时加入盐和软化好的黄油，继续揉到可以拉伸出手套膜的状态。 然后滚圆，放到温暖湿润的地方进行第一次发酵。 我是面团在面包机里没有取出直接发酵的。

面团发酵到两倍大，用手指蘸面粉在面团上戳洞，洞口不回弹即发酵完成，如果洞口塌陷说明发酵过度。

发酵好的面团用擀面杖按压排气

然后均匀的分成三份，分别滚圆，盖保鲜膜松弛醒发20分钟。 这个松弛醒发的过程不能省略，昨晚就是因为醒发没到位，烤出来的吐司组织不够细腻。

取其中一份，擀成椭圆形，如果面团再擀的过程中回弹比较大，说明松弛醒发的不够，可以再松弛一会儿。

从上往下把面团卷起来，卷的过程不要太用力，卷的不要太紧。

三个面团都卷好后盖上保鲜膜，再松弛醒发15分钟。 再次提醒这个松弛醒发的步骤也不要省略哦！

松弛好后，取其中一个面团再次擀成长条形，正反两面都要擀一擀。

擀好后，接口位置朝上，从上往下再次圈2-2.5圈即可，卷的时候手劲一定要轻。

三个面团都卷好后，接口位置朝下依次放入抹好油的吐司模具中。放入时卷的方向要一致，然后放到温暖湿润的地方进行二发。 提前预热烤箱，200度预热10分钟。 面团发到模具9分满的时候，放入烤箱180度烤35分钟， 期间看到表面上色要及时加盖锡纸，大约烤8-10分钟左右面包开始上色。 由于每家的烤箱温度有差异，还需要根据自家烤箱调节温度和时间。

烤好后立即脱模，晾到手温后密封保存，等凉透了再切片。 这个图片是刚刚拍图片时候切的，离昨天烤好已经一天一夜啦，系上丝带可以做成蝴蝶结，依然可以看出面包的柔软程度。