把面粉和盐放碗里搅匀 ，分次加水，少量多次，250克水左右哦，不要一下倒了 合成偏硬一点的面团，盖保鲜膜松弛30分钟👍 在碗里加入水，超过面团，不用盖膜静置一小时。
用虑网托着面团温柔的洗吧，洗到最后就出面筋了，面筋洗好还要再用水清洗干净哦，然后放锅子里蒸熟就好了。PS网上有说放酵母的，我个人认为不需要放一样可以发起来的钱，就是不要压扁拉长蒸，滚圆蒸就好了。 剩下的水盖膜放冰箱里面静置一夜，第二天早上倒掉面上的清水，动作要温柔点。剩下的白色糊糊就是我们要拿来做凉皮的湖了。
这一步没有照相，买凉皮盘，大概10块左右一个 买两个替换 快一点。 把白色糊糊搅匀，在凉皮盘里面刷一点油，倒入糊糊隔水蒸至透明 ，撕下码好，可以用锅盖保湿一下凉皮，怕干了不好吃，一层层码好后切条入大碗。倒入酱油，蒜泥，青瓜丝，辣椒粉，然后在上面淋热油，完成。