饺子用做的或者买的饺子皮包好（菜谱有这么多。在市场买也方便。）
锅里油少倒点。煎，翻面，两面金黄（喜欢硬壳和带锅巴的再煎一会。但是别弄黑湫湫的了。） 到最后掺开水泡过饺子，盖锅盖闷一会儿（就会软和。），再出锅。
饺子一次做几十个放保鲜袋扎紧，冰箱冻起。吃的时候就煎。 我觉得煎和煮还是有些区别的，比如煎饺子菜多一点的好吃，夹一点肉馅。煮饺子肉多一点的好吃，带一些菜，包括藕碎。