鸡翅洗净，表面划两三刀，加料酒，生抽和盐腌制。腌好后入沸水锅焯水。 大虾洗净抽虾线，加料酒、盐腌制，虾头备用。
木耳温水泡发后洗净杂质，开水锅内煮5分钟以上，捞出控水； 洋葱去外皮切块； 白菜芯、卷心菜洗净掰成小块； 土豆去皮切成厚片，胡萝卜切薄片； 尖椒洗净去筋去籽，冲洗后切段。 加入大蒜瓣，混合所有食材，加油，盐拌匀。
平底不粘锅倒入稍多点油，把洋葱炒到略糊盛出； 倒入虾头，炒至出虾油； 倒入虾段，炒至变色； 倒入鸡翅，两面略煎； 把鸡翅和虾盛出。
混合菌蔬倒入锅内翻炒，鸡翅和虾码在上面，盖锅盖小火焖12分钟之后，把混合酱汁浇入，翻炒后加锅盖小火焖10分钟即可。