酱炒鸡蛋西葫芦

西葫芦对半切开，去瓤切片，鸡蛋打散。

热锅凉油，将鸡蛋炒成块状，放入西葫芦片，翻炒至西葫芦稍变色，加入黄豆酱，翻炒均匀，炒出酱香味即可出锅。