除了盐以外所有材料放入搅拌缸低速混合，至无干粉。
自我分解20分钟。
加入盐搅拌，低速6分钟，高速2分钟。打好的面团温度24度最佳。
室温发酵90分钟
翻面。
再发酵90分钟。发酵好的面团温度26度。
分割面团350g，醒发25分钟。 每次分割尽量一步到位，动作轻柔，减少对面团的破坏。 收口朝上放置，室温盖盖。
法棍整形，日式手法。
室温进行二次发酵45分钟。
转移到入炉器上，割口。
烘烤，上火260下火230先15分钟，再调上250下225度11分钟。进炉喷蒸汽2次。