马齿苋肉馅饼

这就是马齿苋，认识一下吧。

主要材料——肉馅，马齿苋，新鲜香菇。

马齿苋清洗浸泡，去掉大的根茎。最好过开水焯烫一下，然后切碎备用。香菇也切丁备用。

起锅，倒少许油把肉末和姜末倒入翻炒，上色后，可加少许老抽（少许即可）。

然后倒入马齿苋和香菇丁，翻炒均匀，加盐适量，辣椒末和葱末，胡椒粉适量。馅料就调好了。另家里有馓子也可加些提香味。

水和面粉的比例一般是1:2。根据馅料的多少来和面，提前和好，接着准备馅料，给面醒发的时间，才会更筋道。

我这次只和200克的面粉，100克水和成面团，分了10个30克左右的面剂子。

擀皮要薄一点，大一点，自己吃，料要多哈。

像包包子一样包好，压扁。

起锅，中小火，倒油，放入馅饼煎。

煎制两面金黄，即可

为了把馅饼四周边煎熟，可以立起来放锅边，转圈煎。

好了，金黄诱人。

咬开，看看内馅近景。（晚上拍的，光线差）

搭配绿豆米粥，晚餐妥妥滴。