西葫芦洗干净，用最小的切丝磨具磨成细丝。
加入鸡蛋、盐，搅拌均匀。（大家记得制作鸡蛋前先清洗壳部哦，外部很脏的，很多细菌！）
加入面粉，搅拌均匀。我因为早晨时间急促一次性加入的，也因为西葫芦比较小个没关系，分批加入、搅拌会更好，注意搅拌到没有一粒小疙瘩哦，吃起来口感更细腻！
待用的面糊，加入切好的小葱粒。（不用怀疑，我加了葱粒的图片没来得及照，所以看不到）
在平底锅里放少量油，每次舀一大勺面糊倒进锅里、铺好形状，就开始煎啦。我是用家里妈妈用来做煎饼的一个超大平底锅煎的，一次可以做3个饼，注意掌握火候，印上好看的火色，我认为薄一点更好吃，所以两边都上色就熟了可以吃了。搭配自己炸的少油花生米和桂花汤圆，营养的早餐又美味！