切块凉水浸泡清洗，开水烫一下（那啥记得剃干净毛，如果有的话 😄）
料酒，南乳汁，有鱼露可以加一点，没有就加盐
上蒸锅蒸半小时
半小时明显看到出油了，😊，块大的延长时间，麻将块大小时间为一小时，请注意锅内水量
炖料准备
将碗里油下锅，爆香蒜片、大料、花椒、姜片，桂皮
肉下锅
盖盖焖一两分钟，汤汁收干即可（注意火不要太大）
可以吃了，哈哈
这道是腐乳烧肉，所以南乳汁量比较大，做红烧肉，适量减少，可加点老抽上点酱色