准备材料
把海参切成片状或碎状，瘦肉剁成末，鸡蛋打成蛋液，淀粉调成水淀粉…
锅中放入冷水、少许绍酒加肉末搅散，盖锅烧开撇去浮沬。
加入海参和盐烧开勾芡，再将蛋液绕圈淋入锅里，轻推成片、絮状，最后撒入葱花，淋入香油就可以了。