田鸡请老板帮忙剥皮处理好 回家后冲洗干净 满清十大酷刑将手、脚指甲全切掉 再拦腰一切，一只蛙分为两截 放入料酒、姜片、白胡椒粉腌制去除腥味
大蒜切成蒜末 姜切片
青红椒切丝 韭花切成小拇指长短
热锅热油 放青蛙爆炒至变色 盛出放一旁备用
锅中下油入盐 小火爆香姜蒜 再放其它调料，一起炒熟 将炸好的青蛙放进锅里 放入料酒、生抽、老抽、蚝油 加少许的水焖煮 可试一下汤汁盐味，偏咸即可 大火收干汤 盛出即可