人氣三層玻璃糖餅乾

室溫放軟的黃油加入砂糖、鹽、香草精打發至顏色發白

分3次加入雞蛋打發均勻

篩入低筋麵粉

用刮刀切拌均勻 抓成團 蓋上保鮮膜 送入冰箱冷藏1小時

如果做可可口味的把25g可可粉代替25g低筋麵粉篩入做出可可麵團

烤箱預熱160度 取出麵團 擀成約2mm厚 用模子印出形狀

放油紙上 再用小模子從中間印出空心形狀 送入烤箱160度烤約20分鐘 取出放涼

制作玻璃糖漿：鍋中倒入玉米糖漿（水飴）、砂糖用中火煮至攝氏150度

餅乾底下墊油紙 將2/3量的餅乾中間倒一層糖漿 快速推向四周攤平（這個動作要快 糖漿很快會凝固 如果比較稠可以用小火稍微加熱一下子）室溫放置約10分鐘凝固（如果凝固了不平 可以放入烤箱用170度加熱可以把糖漿攤平 但要注意不要烤太久 會焦的）

制作蛋白糖霜：蛋白一次倒入糖霜 先用低速混合均勻 再開高速打發至堅挺有光澤（這個蛋白霜打發的時間比一般的蛋白打發時間要長）

裝入裝有細口裱花嘴的袋裡

組合餅乾：將1塊糖餅乾邊緣擠上蛋白糖霜

蓋上1塊沒有糖的餅乾 放上小糖果

再擠上蛋白糖霜

蓋上第3塊糖餅乾就可以了

是不是很漂亮！😘天氣不潮濕的話 搖晃餅乾中間的糖果會動哦！😝 但如果潮濕則會沾住小糖果動不了😵

顏值超高！