牛肉，土豆，胡萝卜切块，洋葱切丝，姜切片
牛肉焯水，去掉血水
把牛肉放入高压锅，中火10分钟
锅中放少许油，洋葱姜爆香，下胡萝卜丁翻炒均匀，最后下翻炒土豆
添入温水没过锅中的材料
等土豆烂糊的时候加入牛肉，咖喱块和适量的盐翻炒均匀，待汤汁浓稠关火。
胡萝卜用油烹饪有利于我们人体对胡萝卜中营养的吸收。由于胡萝卜中富含的维生素是属于脂溶性的，所以用油烹饪的话，维生素比较容易提取出来并且易于人体的吸收。