用APP打开 
【日式美味】日式卡斯提拉长崎蜂蜜蛋糕
5195人浏览 320人收藏 2人做过
作者：
嘿菲比啦
用料
【日式美味】日式卡斯提拉长崎蜂蜜蛋糕的做法步骤
步骤 1
模具：36cm*26cm*6cm 将模具用烘焙纸铺好后，均匀铺上粗粒砂糖
步骤 2
330g面包粉或高筋面粉 过筛备用
步骤 3
将蛋清蛋黄分离
步骤 4
【蛋黄糊】 i). 将120g白砂糖+5g盐一次性放入蛋黄210g中 将蛋黄糊打发至上图所示状态 Ii). 然后加入20ml香草精，50g牛奶，50g植物油以及50g蜂蜜 用蛋抽搅拌均匀
步骤 5
【蛋白糊】 将490g蛋清用打蛋机打至湿性发泡 （期间230g白砂糖分批加入）
步骤 6
取1/2蛋白糊到蛋黄糊内翻版均匀
步骤 7
加入330g过筛好的面粉到步骤六内继续翻拌均匀
步骤 8
取剩余1/2蛋白糊放入步骤七中的蛋黄糊内
步骤 9
翻拌均匀后半成品就做完啦～
步骤 10
在大约15厘米的空中将做好的面糊倒入盘中
步骤 11
用牙签划Z字消泡后放入烤箱60分钟上下火170度
步骤 12
出炉倒扣脱模晾凉后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏12小时食用味道更佳～
【日式美味】日式卡斯提拉长崎蜂蜜蛋糕的小贴士
1.方子量很大，大家可以照自己所需按比例调节和原料的配比； 2.粗粒砂糖是附加选项，若家里没有粗粒砂糖，这步也可省略； 3.许多别的方子中都会先170度烤15分钟然后加盖锡纸继续160度烤45分钟，所以具体情况需按照自家烤箱力度决定； 4.若家里用的是小烤箱，建议将蛋糕糊放入最底层一格；大烤箱则建议将蛋糕糊放在倒数第二格
菜谱创建时间：2017-06-30 13:10:00
评分 9.4 30 人做过
评分 8.1 3610 人做过
6 人做过
评分 8.0 1762 人做过
作者的其他菜谱
评分 7.8 30 人做过
11 人做过
1 人做过
被大家加入到以下菜单
评分 8.5 94 人做过
评分 8.8 20 人做过
评分 8.2 85 人做过
评分 7.8 81 人做过
评分 7.9 59 人做过
评分 7.5 332 人做过