土豆去皮切成丁，泡在水里。洋葱、青椒、胡萝卜切同样大小的丁待用，葱姜蒜切碎
土豆丁大小见图，大概有食指手肚大小
热锅凉油放肉馅，用铲子把肉馅在锅中滑散，成颗粒状
肉馅定型后放入葱姜蒜继续煸炒，炒到出了肉和葱姜蒜的香味
锅中加入豆瓣酱、酱油、一点点糖，继续煸炒，一直到炒出酱的香味
放入洋葱、胡萝卜，炒到洋葱变软
放入土豆，炒到土豆半熟，加半碗水，搅拌均匀后盖上锅盖焖到土豆软烂，起盖收汁，倒入青椒，待青椒熟后，淋入香油
喷香的肉沫土豆丁起锅啦，不管是拌面还是拌米饭，都超级下饭，简直就是老少皆宜居家必备之良菜啊~