将甜面团撕成小块与配方中其他材料一起扔进厨师机搅拌成光滑面团，甜面团就是老面，可以用任何一款甜面包配方，我用的是淡奶油小餐包面团。
面团盖上保鲜膜静置20分钟左右。
分割滚圆，一个大概35克左右。
搓成水滴形。
按住尖角往上擀薄。
从上往下卷起，收口朝下。
排入金盘。
刷上蛋液。
烤箱150度中层烤20分钟左右。
刚烤好的小布利表皮酥脆，里面松软。
1,不同牌子的面粉吸水性不同，要凭面团的柔软度增加或减少牛奶。 2,烘烤的时间要根据自家烤箱的脾气调整。