淡盐水里加入一些香油，香油覆盖在水的表面，可以让花蛤快速吐沙。一般来说，静放三四个小时就可以把沙子吐干净。
活蛤蜊吐泥沙后冲洗净，放开水锅中煮开口
蛤蜊别煮太久，否则蛤蜊肉老了，开口即可
捞出蛤蜊放入盆中
原汤千万别倒掉，放置一旁静置十五分钟沉淀，然后轻轻倒入另一个盆中，注意底部的汤里有沙子和杂质不要倒进去。
用小勺取出蛤肉
好多蛤蜊肉肉啊，期间忍不住偷吃了几个，好鲜
适量面粉放入碗内，加入清水
搅成均匀无颗粒的面糊水
猪肉切丁，葱切丁，韭菜切丁，姜切片，鸡蛋打散。
炒锅注油烧热，下姜片略炸
再加入肉丁翻炒
再加入葱末爆锅
添入蛤蜊原汤烧开
分次加入面糊水搅匀，黏稠度根据自己的口味
淋入鸡蛋液
蛋花飞的好吧？其实就是面粉水起的作用
放入蛤蜊肉
韭菜洗净切末
加入盐
加入盐，撒上韭菜末轻轻搅匀即成。
鲜美无比的蛤蜊汤就做好了
哇哦，好漂亮吧？赶紧动手做起来！