将牛胸肉切大块和牛尾骨一同泡在清水中。
放到冰箱中冷藏两小时。取出后换清水继续浸泡，冷藏两小时。
浸泡干净的牛尾骨和牛肉一道放入装有清水的锅内。
加盖煮，水沸后继续煮10分钟。
煮完捞出，并用清水冲去骨肉表面浮沫。
开始炖汤。炖锅内装满清水，放入汆汤好的牛胸肉和牛尾骨。
放入一切为二的半个洋葱。
放入切成大块的半根萝卜。
加盖炖煮，水沸后转小火煮5个小时。
5个小时后捞出牛胸肉和萝卜洋葱。洋葱丢掉，萝卜和牛胸肉切片。含有牛骨的汤继续炖煮3个小时。
牛肉倒进空碗里来调味。
依照个人口味向牛肉中加入小葱、蒜泥、辣椒粉、芝麻油、生抽以及盐和胡椒，搅拌均匀，冷藏待用。
煮好的汤放进冰箱中冷藏一夜，第二天取出捞走表面的浮油，得到牛骨清汤。
吃的时候重新加热沸腾。
汤盛到碗里开始调味。
依旧按照个人口味向牛肉中加入萝卜切片、拌好的牛肉、小葱、大蒜碎、辣椒粉、盐和胡椒，搅拌均匀，再加一瓢炖到骨肉分离的牛尾，完成。
一种吃法：直接喝汤吃肉。
另一种吃法：加米饭泡吃。油都去除后，清汤带着浓浓的奶油味，不说了，吃饭去了。