备好食材，青椒忘记拍了，用的辣辣辣的螺旋椒。开水也没有入镜，开水，一定是开水。冰糖也没有入镜，7-8粒
热锅少油放入冰糖，小火炒化。炒糖色不熟练的亲，炒化就可以放排骨了，炒过头会有焦糖味……苦
冰糖融化后加入排骨，炒到上色，喜欢吃稍微干一点的可以多炒一会儿，加入大蒜 八角 干红辣椒翻炒
加入开水，没过排骨。切记，开水，加冷水会冲淡上色。盖锅盖，中火焖10-15分钟，注意锅里的水，不要糊啦
放入指尖椒和土豆块，翻炒，放盐，少许酱油（生抽或者酱油，不一定要老抽，已经有糖色了），再次加入没过食材的开水量，加盖焖，尽量不要再翻炒，土豆容易烂，不好看，但要留意不要糊锅
焖10-15分钟后，加入青椒，大火收汁