法国老面
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1人做过
作者：
ElaiNE_牛牛
记录是为了方便自己使用，用的是吴克己老师的配方，按自己的需求减量了。
用料
法国面包粉
200g
盐
4g
麦芽精
1.2g
水
117g
低糖酵母
0.8g
法国老面的做法步骤
步骤 1
除酵母和盐外的材料加入搅拌三分钟后静止15分钟；
步骤 2
自解15-30分钟撒入酵母
步骤 3
搅拌2分钟后加入盐搅拌5分钟，中速搅拌3分钟，基础发酵30分钟，翻面排气，冷藏12小时备用。
菜谱创建时间：2017-07-05 10:39:51
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