1.半斤排骨切小块，用过滤水镇泡15分钟去血水，蒜头一粒，豆豉8粒。 2.排骨捞出沥干，加糖1克，盐约3克，耗油1小勺，酱油1小勺，鸡粉少许，生粉6克，切碎的蒜蓉豆豉。 3.将调味料拌匀，加入油拌匀。 4.放入冰箱约2-3小时，拿出，蒸约15分钟。