如图称重，蛋白，蛋黄分开装。
筛入低筋面粉
搅拌至无颗粒
依次加入牛奶和蛋黄
蛋白加入盐，打发
打发到气泡时，加入糖，糖分三份慢慢加入
打至湿性发泡
有个稳定的小尖尖，不会塌，即可，不要太硬。
加1/3打发的蛋白放入蛋黄的碗里，切拌。（不要搅拌，蛋白会消泡）
再把切拌好的倒入蛋白的盆子里，继续切拌，全部切拌均匀
混合好的材料倒入8寸的模子。
垫好烘焙纸
因为要水浴法烤，所以外面要包好锡纸，防水浸湿。
烘烤之前震出空气（举起松手，自由落体）
预热5分钟，150度。上下火150度，烤45-60分钟。看自己烤箱的情况。
完成
拿出来震几次，防止收缩
蛋白不能打的太硬，烤的时候会裂开。 记得包锡纸，水浴烤