新鲜虾，去头尾，去壳。
剁成蓉，加盐，淀粉，蛋清，加洋葱，抓匀。洋葱切成末丢进去，是为了增加口感和味道。
热锅加油，炒冬瓜，冬瓜边缘炒透明，加盐，杀出水。
冬瓜炒好后，直接加水，水开，用勺子做成丸丢入。最后，加香油，加葱。