米淘好滤水放置一边，不要用太大力淘米
香菇泡发后去蒂切丝
瘦肉加盐，料酒，淀粉抓匀腌制十分钟
放2升水，加米，中大火不加盖烧半小时，可得一层粥汤，即米油
加入香菇，瘦肉，搅拌，以防粘底
加盐，香油调味，即可出锅。
水一次性加够，个人喜欢薄薄的潮式粥～