1:排骨洗净冷水入锅，加入一片姜、葱结、几粒花椒、焯水捞出冲洗干净，放入锅中加清水、再次放入姜片，葱结，煮20-25分钟。（锅开转小火） 2:煮好的排骨捞出沥干水分，加入一大勺生抽，少许老抽，适量红薯淀粉搅拌均匀腌制30分钟。 3:干辣椒洗净切成小段、葱头切成段、姜切片、蒜切片、花椒、八角、香叶、山奈、小米辣切成小段、香菜的根茎切下来、豆豉这些东西全部装在一个盘子里备用。 4:洋葱切成圈、青辣椒（二荆条）切成小段、西芹切成小段装在一个盘子里备用。 5:土豆去皮切成粗条，莲藕去皮切成略厚的片，花菜掰成小块备用。 6:黄瓜切成薄片、午餐肉切厚片、香菜切成小段，小葱切成小段备用。 7:锅内放入适量油，稍微多一些大概可以没过排骨的量，油热放入排骨中火炸5-8分钟捞出备用。 8:排骨捞出后将土豆莲藕放入锅中炸至表面金黄（中途放入花菜一同炸）捞出备用。 9:捞出土豆后的底油烧热，放入干辣椒和葱姜蒜盘子里所有的调料中小火慢炒出香味，放入排骨继续中小火慢炒，大概3-5分钟后放入洋葱辣椒西芹继续翻炒至断生、加入土豆莲藕翻炒均匀加入适量盐继续翻炒一会，放入黄瓜、午餐肉继续翻炒一会待黄瓜快熟透的时候关火放入适量鸡精拌匀出锅装盘。（你也可以像我一样直接锅儿端上桌🙈） 10:撒入适量芝麻，葱段香菜全部放上。搅拌几下让菜的温度将葱和香菜的香味全部释放出来。