要点 ▂▂▂ 以下全是失误带来的教训，字字血泪呀 ✦ 绿豆最好直接买去皮绿豆，作法简单，口感更细腻。 ✦ 手残党建议用塑料模具，操作方便、更易成型（见下图）。
✦ 我们之前用绿豆糕的另一种作法，就是生绿豆是用柳丁磨粉以后再蒸熟；这次尝试的则是相反：把绿豆蒸熟后再磨细。虽然后者做成的豆蓉颗粒会更大，成型不易；但更有嚼劲，豆香更浓。 ✦ 柳丁务必要用手动档逐渐加速，绿豆稍微磨成蓉即可关机；否则干燥的绿豆容易造成电机过热停机。 ✦ 这道食谱全部用非常健康的食材，特别适合儿童食用。
做法 ▂▂▂ step 1 绿豆浸泡至少8小时
用双手反复搓洗 过程中换至少四次水 尽量将绿豆皮搓掉
step 2 将纱布铺到蒸屉上 用漏勺捞出绿豆注意沥干水分 绿豆表面上放薄荷叶
大火蒸20分钟
step 3 柳丁洗净沥干 先将50g橄榄油倒入柳丁 再将蒸好的绿豆倒入
小杯盖打开插入搅拌棒
选择手动档 从1档开始逐渐加速
过程中用搅拌棒 将挂壁的食材拨入中间
step 4 热锅加入50g橄榄油 倒入白砂糖、麦芽糖 小火将所有的油和糖全部炒化
豆蓉倒入锅中 继续用小火翻炒 炒至豆蓉细腻无颗粒状
step 5 干燥的模具中预先刷上油 炒好的豆蓉用双手揉搓成团
绿豆团放入模具里 用掌心按压紧实
用擀面杖分别从模具的上下左右四个方向敲打 让豆蓉更为紧实
静候数秒 将模具里的豆蓉扣出即可
我很丑可是我很美味