毛豆、荠菜、笋
笋这样切一刀剥去笋壳
切丝
在开水中焯一下去掉大部分的草酸
沥干备用
荠菜切几刀
油烧热放葱、姜炒香
放入毛豆炒熟
倒入笋丝
加一点点水翻炒一下
倒入荠菜、盐翻炒至熟加鸡精关火
装盘，好吃的一道素菜上桌了！