马齿苋鸡蛋饼

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作者：静的时光9

马齿苋也叫长寿菜，陕西人叫么么菜麻麻菜…就是因为它有极强的生命力。虽然是一种夏季比较常见的野菜，但是其药用价值非常高，具有清热解毒，散血消肿等功效。它还含有大量的钾盐，有良好的利水消肿、止血作用。西安人喜欢用它来摊饼子吃，搭配上蒜泥辣椒蘸水，简直太香了。我喜欢煎厚一点，这样吃起来更过瘾。 ❗️菜、面和水的比例不用那么准确，根据手感来调整。摊的厚薄也根据你个人喜好 ❣️马齿苋自身就有一丢丢酸味，所以煎好的饼配上蒜泥料汁吃口感才更好些

用料

盐、五香粉

马齿苋鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

马齿苋掐掉坏叶和老根清洗干净小葱洗净

步骤 2

马齿苋小葱切碎放入盆中打两颗鸡蛋

步骤 3

放入面粉、盐、五香粉和水搅拌成糊状

步骤 4

锅刷一层薄油烧八成热倒入适量面糊转动锅均匀成圆形待一面成型透亮上色后翻面煎另一面如此反复直到全部煎好

步骤 5

OK 圆形可以切成四块蘸蒜泥蘸水

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步骤 6

步骤 6

😋😋

马齿苋鸡蛋饼的小贴士

蒜泥蘸水的制作：蒜压泥在加一点辣椒粉用热油泼一下，加入香醋、适量生抽、盐、和香油就可以

菜谱创建时间：2017-07-12 19:03:42

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