将咸蛋挖出蛋黄放入碗中，捣碎备用
土豆切丝，如果马上炒就装入盘中备用，如果需要等一下炒就用冷水泡着防止变色。
锅中加入食用油，烧开后倒入碾碎的咸蛋黄翻炒。
直到炒到冒泡泡倒入土豆丝一起混合翻炒。不需要添加任何作料。差不多熟了起锅。
撒上葱花装饰，开吃吧。