土豆切成大块，在水里煮十几分钟至完全熟透。水里可以放一点点小苏打，土豆更酥脆。出锅沥去水分后加一些盐和黑胡椒调味。
在锅中放入五勺橄榄油，将切碎的迷迭香和蒜末炒至蒜粒金黄。然后将碎屑与油分离出来，用到处的有香料气味的油和土豆搅拌均匀。这样是为了香料不被烤焦。
烤箱450F，烤大约半小时至表面金黄。取出与之前的香料碎屑混合均匀，加盐调味就可以吃啦！