鸡翅冷水下锅，煮沸后再煮3分钟，除去血水和杂质，捞出备用。ps：注意冷水下锅，否则肉质不嫩。
锅内加入油，中小火放入花椒、大料、葱姜、干辣椒炝锅。
炝锅爆出香味后，加入焯好的鸡翅翻炒3分钟除去一些水汽。
加入可乐没过鸡翅
加入盐、酱油调味，中火炖至汤汁浓稠，鸡翅被浓稠的汤汁包裹的程度即可。
ps：炖到鸡翅完全熟透的时候可以转大火，快速收汁。