液种红糖全麦果干面包
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二狗妈的方子，虽然感觉非正宗的路数，但是酷热的夏季操作简单，各种敢加的吃口还挺好呢。除了部分配料及温度，其他全部按照自己合适的方式来操作。怎么方便怎么来！
原料：
液种：
温水300克
红糖90克
耐高糖酵母4克(冬天5g)
高筋粉300克
主面团：
液种面团全部
高筋粉100克
全麦粉100克
植物油30克
盐5克
葡萄干适量（我用蔓越莓55g核桃50g）
烘烤温度与时间：
中下层，上下火，中层180度40分钟（还剩25分钟时，移到下面一层，不加锡纸也可以）
液种红糖全麦果干面包的做法步骤
步骤 1
液种：温水加入红糖，在慢慢倒入高粉中，用筷子之类拌匀，盖保鲜膜室内（现在30度）三小时后再放入冰箱2小时，是为了后面打面不会温度太高。如图！
步骤 2
主面团中加入液种，然后加入其他材料，打面从低速到高速。约15分钟，加入果干打匀。
步骤 4
因为水分大，用折叠的方法然后滚圆，松弛十分钟。撒粉割包，开始发酵，我用38度一小碗水。现在室温高发酵半小时已经发到两倍大。
步骤 5
很大的三个。180度40分钟，感觉既像软欧包又像欧包，晚饭直接消灭掉一只。
菜谱创建时间：2017-07-15 19:51:16