豆瓣酱

把红辣椒洗净哂干。切成片剁成丁快。

把市场买的霉豆瓣（熟）洗去黄霉，漓干水份。侍用。

把洗尽辣椒和豆瓣和在一齐，洒上盐。再添加姜和蒜。

做好的豆瓣酱会有汁水流出，放入洗尽坛中保存。