法国MOF法棍整形手法分享
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作者：
浮小笙
法棍是一个需要不断练习的过程 不同老师不同做法 大家可以作为参考 整形原则相同 就是动作要"轻柔 到位"！
用料
传统T65面粉
1000g
水
620g
灰盐
22g
天然酵母液
250g
鲜酵母
6g
后加水
60ml
法国MOF法棍整形手法分享的做法步骤
步骤 1
法棍面团的分割和预整形
步骤 2
三折法整形
菜谱创建时间：2017-07-16 12:01:25
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